Trenza Babka

Name: Trenza Babka
Cuisine: argentinas
Ingredients: 9 gr Levadura seca; 150 cc Leche 🥛; 2 Huevos 🥚; 80 grs Azúcar; 1 cucharadita Sal; 1 unidad Ralladura de naranja 🍊; 500 gr Harina 0000; 40 gr Manteca 🧈; 170 cc Cremande leche; 80 gr Azúcar; 170 gr Chocolate semi amargo; 100 gr Azúcar; 100 cc Agua

Nati Diaz @Natidiaz

Mar Del Plata ☀️⛱️

Trenza Babka

Guardada

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Ingredientes

9 grLevadura seca
150 cc Leche 🥛
2Huevos 🥚
80 grsAzúcar
1 cucharaditaSal
1 unidad Ralladura de naranja 🍊
500 grHarina 0000
40 grManteca 🧈
Relleno
170 ccCremande leche
80 grAzúcar
170 grChocolate semi amargo
Almíbar
100 grAzúcar
100 ccAgua

Guardada

Paso a paso

1

👩🏻‍🍳 Disolver la levadura en la leche tibia. Reservar.
2

👩🏻‍🍳 Yo lo hice en la amasadora, pero se puede hacer a mano. Mezclar los secos. Incorporar los huevos de a uno. Agregar la leche con la levadura.
3

👩🏻‍🍳 Una vez que se empiece a despegar del bol agregar la manteca pomada y la ralladura de naranja. Amasar hasta que quede una masa suave y elástica. Cubrir y dejar que duplique su volumen.
4

👩🏻‍🍳 Para el relleno, calentar la crema de leche con el azúcar. Cuando hierve volcar directamente sobre el chocolate picado. Dejar reposar 1 minuto e integrar bien. Llevar a enfriar.
5

👩🏻‍🍳 Una vez leudada la masa, llevar a la mesada y estirar hasta formar un rectángulo. Cubrir con la crema de chocolate.
6

👩🏻‍🍳 Enrollar la masa desde la parte más larga hasta formar un cilindro. Cerrar bien así no se sale el relleno. Cortar a lo largo e ir trenzando los 2 extremos dejando las partes abiertas para arriba así se luce el marmolado.
7

👩🏻‍🍳 Colocar en una budinera enmantecada y tapar hasta que duplique su volumen.
8

👩🏻‍🍳 Llevar a horno 160° por 40 minutos o hasta que esté bien cocida.
9

👩🏻‍🍳 Realizar el almíbar, partes iguales de agua y azúcar. Llevar a fuego hasta que rompa hervor. Embeber la trenza en caliente.
10

👩🏻‍🍳 Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar esta delicia 🤩