En un recipiente mezclar los huevos con el azúcar hasta que quede homogéneo y cremoso.

Agregar el juego de un limón y la ralladura de su cáscara.

Mientras se bate, agrega el aceite y la esencia de vainilla.

Cuando se tenga una mezcla homogénea, de a poco ir agregando la harina.

Verter en un recipiente la mezcla y meter en el horno a 150 grados por unos 30 o 40 min dependiendo del horno con el que cuenta.

Para el glasé : exprimir medio limón y agregar azúcar impalpable hasta que quede una crema homogénea y de color blanca. Este procedimiento es mejor hacerlo Una vez que el budín esté frío. El glasé es opcional