Ciabatta (Roti Simple Tanpa Ulen, Tanpa Susu & Telur) Khas Italia
Ciabatta (Roti Simple Tanpa Ulen, Tanpa Susu & Telur) Khas Italia
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan, aduk rata menggunakan spatula
- 2
Proofing adonan selama 45 menit, tutup wadah menggunakan plastik / kain serbet bersih
- 3
Setelah 45 menit, basahi tangan dengan air, lalu tarik dan lipat keempat sisi adonan ke bagian tengah (seperti melipat amplop).
Proofing kembali 15 menit. Ulangi step tsb selama 4-5x
- 4
Di lipatan terakhir, proofing kembali 40 menit.
- 5
Bagi adonan menjadi 2
Shaping masing2 adonan. Bisa polosan atau diisi macem2 yah bebass.. NOTE : jangan diroll/ditekan supaya rongganya terbentuk. Taruh di atas loyang beralaskan baking paper. Diamkan kembali 30 menit.
- 6
Panaskan oven sampai 220°C atau bila otang seperti saya, pakai api yg terbesar. Alasi loyang kue kering dengan baking paper. Saya butuh waktu sekitar 20 menit. Sesuaikan oven masing2. Letakkan loyang lain berisi air di rak bawah.
- 7
Setelah proofing kedua, tabur permukaan adonan dengan tepung terigu. Taburan tepung akan membuat bagian luar menjadi crunchy, sedangkan bagian dalamnya tetap kenyal dan empuk.
Lalu panggang di oven selama 20 menit pertama, lalu keluarkan loyang berisi air di rak bawah dan lanjutkan oven selama 20 menit
- 8
Angkat & dinginkan roti
- 9
Potong² roti, bisa disajikan untuk sandwich, garlic bread, atau cocolan cream soup
Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar