"Hummus" de porotos colorados 🫘 Untable de alubias rojas 🫘 hummus Nro. 25 😅

Name: "Hummus" de porotos colorados 🫘 Untable de alubias rojas 🫘 hummus Nro. 25 😅
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🫘 1 taza alubias coloradas cocidas; 🫘 1 diente de ajo rallado o prensado; 🫘 3 cdas de aceite de oliva, virgen extra mejor; 🫘 2 cdas de jugo de limón natural; 🫘 1 cda tahini o 2 cdas de semillas de sésamo; 🫘 Al gusto sal, si no tenía del hervor de las alubias; 🫘 1 cdta comino molido; 🫘 Al gusto pimentón, fenogreco, pimienta, merkén molidos; 🫘 Algunas cucharadas de agua fría si la consistencia lo requiere (también se puede usar agua de la cocción de las alubias, que fue lo que hice aquí); 🫘 Alguna hierba fresca para topping, ejemplo perejil, cilantro, menta

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Escribo la palabra "Hummus" entre comillas, ya que su origen deriva de una combinación de garbanzos y tahina, por lo que no sería un hummus estrictamente hablando.
Adoro los hummus. ♥
Además de ser un plato completo para vegetarianos y veganos, todos pueden disfrutarlo como "mezze" o aperitivo, antipasto, entrada o como lo llamen, para "dipeo"saludable, etc, etc...
Una forma deliciosa de comer ajo crudo, ya que cuando lo cocinamos esta maravilla pierde sus propiedades.
Hoy es 25 de mayo, fecha importante para mi país 🇦🇷 y, casualmente es mi Hummus número 25! ¿Se nota que me gustan? 😅
#hummus

"Hummus" de porotos colorados 🫘 Untable de alubias rojas 🫘 hummus Nro. 25 😅

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

5 minutos

2 raciones

🫘 1 taza alubias coloradas cocidas
🫘 1 diente de ajo rallado o prensado
🫘 3 cdas de aceite de oliva, virgen extra mejor
🫘 2 cdas de jugo de limón natural
🫘 1 cda tahini o 2 cdas de semillas de sésamo
🫘 Al gusto sal, si no tenía del hervor de las alubias
🫘 1 cdta comino molido
🫘 Al gusto pimentón, fenogreco, pimienta, merkén molidos
🫘 Algunas cucharadas de agua fría si la consistencia lo requiere (también se puede usar agua de la cocción de las alubias, que fue lo que hice aquí)
🫘 Alguna hierba fresca para topping, ejemplo perejil, cilantro, menta

Guardada

Paso a paso

5 minutos

1

Suelo prepara los porotos en cantidad para varias recetas, ya que requieren de larga cocción. No solo por el tiempo, sino también para aprovechamiento energético.
Los remojo entre 24 y 36 horas, cambiando el agua cada 12.
Los hiervo hasta que ablanden, con solo un poco de sal a los 20 minutos de cocción aproximadamente.
2

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora o procesadora.
Procesar.
Según el grado de untuosidad que nos guste, agregar o no, alguna cucharada de agua o líquido de cocción de las alubias.
3

Servir en un bol bonito.
Yo aquí estoy usando uno hecho por una amiga de la época de la universidad, que práctica alfarería en sus tiempos libres.
¡Gracias Gabi querida! ♥
4

Saboreando, sentada al solcito suave de otoño.