Mi bizcochuelo esponjoso y húmedo de 🌺mandarina🌺
Salió como una variante de mi torta húmeda de naranjas, baje la cantidad de manteca, azúcar y para hacerlo más esponjoso batí las claras a nieve y agregue polvo de hornear. Y quedo esta receta riquísima!!
Mi bizcochuelo esponjoso y húmedo de 🌺mandarina🌺
Salió como una variante de mi torta húmeda de naranjas, baje la cantidad de manteca, azúcar y para hacerlo más esponjoso batí las claras a nieve y agregue polvo de hornear. Y quedo esta receta riquísima!!
Paso a paso
- 1
Batir las claras a nieve. Esperar.
- 2
Aparte batir por 5 minutos las yemas y el azúcar. Agregar la ralladura de cáscara de mandarina (sin la parte blanca).
- 3
Colocar la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclarlo.
- 4
Seguir batiendo las yemas y colocar la harina intercalando con el jugo de mandarina y limón.
- 5
Una vez que este todo integrado batir por 2 minutos más.
- 6
Preparar el molde emantecado y con harina y papel de horno o aluminio.
- 7
Agregar a la preparación las claras a nieve en forma envolvente. Colocar al horno por 40 minutos. Probar con un cuchillo si sale seco y retirar.
- 8
Para preparar el almíbar colocar el jugo de mandarina con el agua, azúcar y ralladura de media mandarina al fuego fuerte hasta que hierba, luego bajar y cocinar revolviendo entre 15 a 20 minutos.
- 9
Cuando la torta este cocida y fría, desmoldar y colocar en un recipiente hondo. Verter el almíbar a la torta y dejar reposar por 30 minutos o 1 hora. Más tiempo se deja reposar, más sabor toma. Tuve el inconveniente que se me pego al fondo, pero con la decoración se disimulo.
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