Budín Coral

Name: Budín Coral
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 grs. pan duro; 1/2 l. leche; 5 huevos; 120 grs. azúcar; 1 manzana troceada; 1 bol de arándanos (poner en remojo si son secos); 1/2 taza nueces troceadas; 1 cucharada canela; 1 cucharada concentrado de vainilla; 1 cucharada ajonjolí

Fogons @cook_7336390

Barcelona

Con el pan sobrante podemos hacer fantásticas recetas. Podemos añadir frutas frescas, frutos secos, chips de chocolate .... que lo hace mucho más apetecible y lo convierte en un estupendo postre o merienda.

Budín Coral

Guardada

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Ingredientes

200 grs.pan duro
1/2 l.leche
5huevos
120 grs.azúcar
1manzana troceada
1bol de arándanos (poner en remojo si son secos)
1/2 tazanueces troceadas
1 cucharadacanela
1 cucharadaconcentrado de vainilla
1 cucharadaajonjolí

Guardada

Paso a paso

1

Sacaremos toda la corteza al pan hasta dejar solo la miga
2

Remojaremos con una taza de leche y lo dejaremos que se empape bien aproximadamente 1h.
3

Añadir también el líquido de los arándanos que en este caso eran secos y los había puesto en remojo. Con esto damos sabor y un poco de color al pan
4

Mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén bien espumosos con la batidora de varillas. Incorporar la vainilla, el ajonjolí, la canela y la leche
5

Incorporamos el pan remojado en leche y escurrido, las manzanas cortadas a daditos, los arándanos y las nueces troceadas. Mezclamos con movimientos envolventes.
6

Vaciamos toda la mezcla en un molde previamente engrasado y lo ponemos en el horno al baño maría durante 45 minutos a 180°
7

Una vez cuajado, retirar del horno y dejar que se enfríe. De una día para otro el Budín coge más consistencia y el sabor es más bueno.
8

A la hora de servir, decorar con arándanos fileteados
9

Espero que lo probéis y os guste!!!