Rosca de pascuas

Amapola Bazar Repostero
Amapola Bazar Repostero @cook_6114129
Argentina

#RetoSemanaSanta Hoy quiero dejarles una linda idea de Rosca de Pascuas, la receta es una adaptación de una de Maru Botana, pero reduje los ingredientes a la mitad porque me pareció mucha cantidad las que indicaba la receta.
A mi me salieron 2 rocas medianas. ¿No se mueren con el detalle del huevo de color? La verdad es que nunca me gustó mucho lo del huevo duro, o sea, entiendo la tradición pero quien se come el huevo?? con qué? Pero cuando vi la idea de teñirlos y lo bonitos que quedan decidí que también tenía que ponerlo.
Más info >> http://blog.amapolabazar.com.ar/2014/04/rosca-de-pascuas.html

Rosca de pascuas

#RetoSemanaSanta Hoy quiero dejarles una linda idea de Rosca de Pascuas, la receta es una adaptación de una de Maru Botana, pero reduje los ingredientes a la mitad porque me pareció mucha cantidad las que indicaba la receta.
A mi me salieron 2 rocas medianas. ¿No se mueren con el detalle del huevo de color? La verdad es que nunca me gustó mucho lo del huevo duro, o sea, entiendo la tradición pero quien se come el huevo?? con qué? Pero cuando vi la idea de teñirlos y lo bonitos que quedan decidí que también tenía que ponerlo.
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Ingredientes

3 horas
2 roscas
  1. Para el fermento
  2. 25 g.levadura fresca
  3. 1 cda.azúcar
  4. 1/2 tazaleche
  5. Para la masa
  6. 500gr.de harina 000
  7. 200 grs.azúcar
  8. ralladura de 1 limón
  9. 3huevos
  10. 1/2 tazaleche
  11. 150 grsmanteca
  12. Pastelera
  13. 1/2 litroleche
  14. 2 cucharaditasvainilla
  15. 125 grs.azúcar
  16. 40 grs.fécula de maíz
  17. 3yemas

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    PREPARACIÓN Rosca

  2. 2

    En un bol ponemos la levadura, el azúcar y mezclamos con leche tibia para disolver. Dejamos reposar en un lugar templado hasta que leve.

  3. 3

    En otro bol (bien grande) ponemos la harina formando una corona, en el centro colocamos la manteca a temperatura ambiente, el azúcar, la leche, los huevos. la ralladura de limón y el fermento. Incorporamos con un tenedor de a poco y luego amasamos hasta obtener una masa lisa. Dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.

  4. 4

    Dividimos la masa en dos partes iguales y armamos las roscas. En el centro ponemos el huevo teñido*, que además de decorar y quedar muy bonito sirve para que el hueco del centro no se cierre.

  5. 5

    Agregamos la crema pastelera, mucha (muchísima!) y las cerezas en almíbar.

  6. 6

    En un bandeja para horno enmantecada y enharinada ponemos las roscas y las llevamos al horno a fuego moderado por 30 minutos.

  7. 7

    Al sacar del horno podemos agregar azúcar granulada y granas de colores para decorar.

  8. 8

    Preparación Crema Pastelera

  9. 9

    En un cazo hervimos la leche y la vainilla, dejamos reposar.

  10. 10

    En otro bol mezclamos con un batidor el azúcar, la fécula de maíz y las yemas hasta que se haga como una pasta sin grumos.

  11. 11

    Llevamos nuevamente el cazo al fuego bajo y agregamos la preparación anterior sin dejar de mezclar con un batidor evitando que se formen grumos.

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