Súper fácil lemon pie

Name: Súper fácil lemon pie
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Base:; 300 gr galletas de vainilla; 180 gr manteca derretida; ---- Relleno:; 100 cc jugo de limón; 3 yemas; 2 huevos; ralladura de 1 limón; 7 gr gelatina sin sabor; 30 cc agua para hidratarla; ---- Merengue:; 160 gr claras (aproximadamente 4); 300 gr azúcar

Paulita @cook_5822003

La Plata

Súper fácil lemon pie

Paulita @cook_5822003

Guardada

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Ingredientes

----Base:
300 grgalletas de vainilla
180 grmanteca derretida
----Relleno:
100 ccjugo de limón
3yemas
2huevos
ralladura de 1 limón
7 grgelatina sin sabor
30 ccagua para hidratarla
----Merengue:
160 grclaras (aproximadamente 4)
300 grazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Triturar las galletas y mezclar con la manteca derretida. Disponer en molde desmontable y opcional hornear unos minutos para que quede más crocante.
2

Para el curd llevar a baño maría el jugo de limón, el azúcar, los huevos y la yema. Una vez que espese pasar a otro molde y (opcional) agregar la ralladura del limón y la gelatina hidratada.
3

Hacer el merengue suizo. Una vez frío volcar el relleno o curd sobre la base y luego el merengue.
4

Refrigerar hasta consumir!