Pizza de alcachofa y langostinos

Si lo hemos hecho previamente nos ahorramos tener que hacerlo cuando hagamos la pizza, si no es el caso habrá que depurar las alcachofas y cocerlas.

Una vez cocidas las sacamos y pasamos a un recipiente para que escurran el agua que les pueda quedar y a la vez que se enfríen, con una alcachofa nos bastará si la laminamos fina, no obstante hemos hecho dos.

Los langostinos los pondremos crudos por lo que el único trabajo será pelarlos.

Estiramos la lámina de masa, aprovechamos el papel de horno que viene con ella y que nos servirá de base.

Repartimos el sofrito por toda la base, si no tenemos, podemos utilizar tomate frito.

Me gusta poner mozzarella en hilo, se puede repartir mejor, en fin, espolvoreamos sobre el sofrito de tomate, reservamos un poco para más tarde.

Laminamos la alcachofa, cortamos los tomates por el centro y los langostinos los teníamos pelados y reservados.

Repartimos los tres ingredientes como mejor nos parezca.

Una vez tenemos dispuestos los ingredientes en la pizza, espolvoreamos el resto del queso que habíamos reservado.

Ya tenemos la pizza preparada, la metemos en el horno que previamente hemos precalentado a 220º, ponemos switch arriba y abajo, la dejaremos unos 10 o 15 minutos o hasta que esté la base lista y dorada a nuestro gusto, por encima.

Una vez conseguido la sacamos del horno y espolvoreamos la albahaca picada, permitimos que pierda el calor inicial.

La pasamos a una bandeja para que se enfríe un poco antes de cortarla en raciones.

En un minuto ya podremos hacerlo, sólo nos quedará disfrutar de ella.