Primero conviene comenzar con la salsa. Colocar la cebolla picada junto con el tomate y la manteca y dejar cocinar todo a fuego mínimo unos 45 minutos. Revolver cada tanto. A los 30 minutos agregar el azúcar y los condimentos. Reservar hasta que este la masa.

Para la masa: Esto lo llaman esponja: serapar media taza de la cantidad de agua indicada y calentar apenas tibio. Colocar la levadura fresca y la cucharadita de azúcar. Revolver para disolver la levadura y dejar actuar unos minutos hasta que empiece a largar globitos. Si usas levadura seca este paso no sirve, empezar con el siguiente (ver foto)

Hacer una corona con la harina y sal y colocar de a poco la levadura disuelta y el aceite en el centro. Si usas levadura seca mezclar con la harina. Colocar una cucharada de azúcar

Cuando se elevaron, pincelar con aceite de oliva y llevar a horno moderado por 15 minutos. A los 10 minutos colocar unas cucharadas de salsa y dejar cocinar unos minutos más. Ya esta la pre pizza. Se puden cocinar en sartén, ver tip 1.

Para la pizza solo resta agregarle el fiambre que más te guste y a disfrutar.

Tip 1. Para cocinar en sartén: hay que preparar las prepizzas del tamaño de tu sartén. En mi caso tome un sartén antiadherente grande y para tomar el tamaño de las pizzetas individuales coloque un molde de torta de 22 cm sobre la masa estirada lo presiono y con un cuchillo corte en redondo.

Luego coloque a elevar las masas cortadas. Utilice un pincel para pintar con aceite antes de colocar la pizza a fuego medio hasta que se dore. Luego doy vuelta y cocino del otro lado. Al voltear coloco la salsa y la desparramo bien. Dejo cocinar unos 5 a 7 minutos de cada lado y retiro si quiero la prepizza. Para la pizza colocar el fiambre y dejar que se dore la base. Luego a disfrutar.

Tip 2: En este caso prepare 8 pizzas individuales del tamaño de un plato, cuando se enfriaron las fui colocando con separadores y las puse en una bolsa de frezzer.