Bocado de Dama
# Panificación. Este pan lo aprendí cuando le preparé el matrimonio a una de mis hijas, junto a otras preparaciones para ese día tan especial para ella. Es un pan de mesa, ideal para servir en ocasiones muy especiales.
Bocado de Dama
# Panificación. Este pan lo aprendí cuando le preparé el matrimonio a una de mis hijas, junto a otras preparaciones para ese día tan especial para ella. Es un pan de mesa, ideal para servir en ocasiones muy especiales.
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, hasta que queden muy bien incorporados, amasar por a lo menos 10 minutos, formando una masa homogénea.
- 2
Una vez lista la masa, enharinar un poco el mesón, posar la masa y cubrir con un paño limpio y dejar reposar por al menos 20 minutos.
- 3
Una vez pasado el tiempo, estirar la masa con un uslero, tratando de hacer un rectángulo de 30 por 80 cms.
- 4
Humedecer la masa con un poco de aceite de oliva, utilizando un pincel o la mano bien limpia, bañando por completo la masa.
- 5
Hacer un lulo con la masa a todo su largo, tratando que este sea lo más apretado y parejo en toda su extensión.
- 6
Con un cortador de masa o cuchillo, cortar el lulo en tramos de 3 o 4 dedos, dependiendo del tamaño de tu mano.
- 7
Una vez cortado los panes, apretar con una varilla por el centro para formar el pan. Llevar a la lata del horno y reservar por 20 minutos.
- 8
Pasado el tiempo, hornear en un horno previamente precalentado a 200°C, por alrededor de 15 minutos. Retirar del horno y pincelar con una dora o simplemente con agua para abrillantar.
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