218. Tortilla de berenjena
Compre un par de berenjenas para hacerlas rellenas, pero cuando llego el momento no me quedaban fuerzas para tanta tarea y tampoco quería seguir dejándolas en la nevera esperando a que se estropearan. Ya sabéis como pienso: rápido, fácil y rico
#esther#platounico#comidas#cenas#tortillas
218. Tortilla de berenjena
Compre un par de berenjenas para hacerlas rellenas, pero cuando llego el momento no me quedaban fuerzas para tanta tarea y tampoco quería seguir dejándolas en la nevera esperando a que se estropearan. Ya sabéis como pienso: rápido, fácil y rico
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela y corta la berenjena en taquitos pequeños
- 2
Pon aceite a calentar y empieza a rehogar la berenjena a calor medio
- 3
Pela la cebolla y córtala a trocitos pequeñitos. Añádela a la berenjena
- 4
Échale un poco de sal, remueve de vez en cuando. Coloca una tapadera encima
- 5
Pasado un rato, continúa a calor suave sin quitar la tapadera hasta que se termine de pochar
- 6
Retira del calor y pásalo por un colador para escurrir el aceite. Bate los huevos con sal y pimienta
- 7
Echa la berenjena en los huevos y mezcla bien
- 8
Pon a calentar un poquito del aceite de freír la berenjena. Echa la mezcla anterior y cuajala por los dos lados
- 9
Mitad que pinta tiene!!
- 10
Pues se acabó enseguida. Riquísima!!
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