🍝 Espaguetis carbonara
Paso a paso
- 1
Echamos aceite en una olla. Después ponemos agua a hervir con una pizca de sal.
Añadimos los espaguetis y los cocemos hasta que estén al dente.
- 2
En una sartén freímos las tiras de bacon vegano hasta que estén doradas.
- 3
En un bol batiremos la yema de huevo. Por otro lado, rallaremos el queso y lo incorporamos junto con la pimienta negra y la albahaca al bol con la yema batida.
- 4
Una vez se han cocido los espaguetis, los escurriremos y conservaremos el agua para realizar la salsa.
- 5
Aprovechando el calor de la olla y sin dejar que la pasta se enfríe, volvemos a echar los espaguetis dentro y los mezclamos con el bacon, el queso y el huevo batido.
Es recomendable echar y remover el queso poco a poco. Para lograr una salsa más líquida, echaremos un poco del agua que hemos conservado previamente y seguiremos removiendo hasta obtener el característico color amarillento de la carbonara.
Además también se le puede añadir más queso, pimienta negra o albahaca.
- 6
Finalmente se puede añadir un poco de perejil como decoración y está lista para servir.
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