Masa de Brioche
El pan brioche es un pan de origen francés que se caracteriza por su sabor dulce y su textura esponjosa. Es un tipo de pan muy popular en la gastronomía internacional debido a su versatilidad, ya que se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas. Tiene un alto contenido de manteca (mantequilla) y azúcar, de ahí su sabor tan particular, su aroma dulzón y esa esponjosidad irresistible.
Masa de Brioche
El pan brioche es un pan de origen francés que se caracteriza por su sabor dulce y su textura esponjosa. Es un tipo de pan muy popular en la gastronomía internacional debido a su versatilidad, ya que se puede utilizar tanto para preparaciones dulces como saladas. Tiene un alto contenido de manteca (mantequilla) y azúcar, de ahí su sabor tan particular, su aroma dulzón y esa esponjosidad irresistible.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar (reservar una cucharadita para la levadura) y la sal. En otro recipiente deshacer la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar.
Integrar la leche con la levadura y los huevos previamente batidos a la mezcla de harina.
Amasar la mezcla en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- 2
Agregar la manteca casi pomada en trozos pequeños a la masa y amasar otros 10 minutos hasta que la manteca esté completamente integrada.Colocar la masa en un bowl grande previamente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
Pasado este tiempo, desgasificar la masa y formar el pan brioche de la forma deseada.
- 3
Colocar en un molde para pan previamente enmantecado y enharinado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora más. Precalentar el horno a 180°C. Pincelar el pan con huevo y hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
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