Cuci cumi sampai bersih, potong-potong seperti cincin jangan terlalu tipis, lalu peras jeruk nipis untuk cuminya agar tidak bau amis. Masukkan bawang putih, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu merata. Diamkan 1 jam didalam kulkas

Siapkan wadah, untuk baluran kering cumi, masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, merica, kaldu jamur, dan oregano. Aduk hingga merata

Keluarkan cumi dari kulkas, balurkan kedalam tepung kering yang sudah dibumbui, siapkan penggorengan, lalu goreng cumi dengan minyak panas. Bila sudah menguning angkat dan sajikan