Colocamos las claras en un bowls bien seco, agregamos el azúcar y con batidor de alambre integramos. Luego colocamos agua en una olla más pequeña que el bowls así este no la toca y llevamos al fuego. Revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y agarre temperatura Caliente no más de 60 grados centígrados,(sino se coagula la clara)saco del baño María y comienzo a batir aprox 8 a 10'. Cuando el merengue quede firme formando picos ya lo podemos utilizar.

Hoy lo usé para decorar una torta para mí nieto más grande que cumple 12. Bizcochuelo con dulce de leche previamente humedecido con almíbar. Torta espatulada primero para atrapar migas, luego otra capa.Trabajamos el contorno superior y a colocar el adorno elegido. Liverpool para la decoración 😉🎉🥳y realizada con mucho amor ❤️