Tarta con queso mascarpone, ricotta y chocolate
Hoy vamos a hacer una tarta de queso muy deliciosa, rápida y sencilla de hacer con un resultado estupendo ( Benedetta)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar redondo, desmontable, 24 cm de diámetro por 7 cm de alto, base con papel de hornear. Triturar las galletas hasta hacerla harina
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En un bol ponemos la harina de galletas, el cacao amargo, mezclar muy bien, añadir la mantequilla derretida y mezclar todo muy bien. Poner la mezcla en la base del molde, aplastar e igualar, meter en el frigorífico mientras preparamos la crema.
- 4
Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
Separar las claras de las yemas. En el bol de las yemas ponemos el azúcar y mezclamos muy bien, añadir la esencia de vainilla, mezclar.
- 5
Incorporamos el queso mascarpone, el queso ricotta, la nata y mezclar. Nos quedará una masa muy cremosa.
- 6
Repartir la masa en 2 boles y cada bol tendrá la misma cantidad de masa. En un bol ponemos 4 cucharadas de harina, mezclar.
- 7
En el otro bol ponemos 2 cucharadas soperas de harina + 20 gr. cacao puro en polvo, mezclar bien
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Montar las claras a punto de nieve
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Poner la 1/2 de las claras en el bol de masa chocolate y mezclar con movimientos envolventes, poner la otra 1/2 en el bol de masa blanca y mezclar con movimientos envolventes
- 10
Sacar el molde del frigorífico, poner en el centro 3 cucharadas de mezcla blanca, encina de la mezcla blanca poner 3 cucharadas de chocolate, iremos alternando las mezclas hasta acabar la de los dos boles, mover el molde ligeramente para extender bien las mezclas por todo el molde.
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Meter en el horno durante 50’ pinchar con aguja el centro del pastel y comprobar que sale seca. Pasado el tiempo este es su aspecto. Apagar el horno, abrir la puerta y dejarlo así 25’
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Sacar del horno, dejar enfriar por completo a temperatura ambiente. Tapar con film transparente y meter en el frigorífico unas cuatro horas.
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Pasar un cuchillo plano por todo el contorno del molde, quitar el aro
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Usar pala grande de cocina para levantar la tarta. Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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El resultado es fantástico!
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Que delicia!
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Que sabor!
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Riquísima!
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Lista para comer!
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