Conejo de monte con setas de cardo

Name: Conejo de monte con setas de cardo
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 1/2 piimiento verde; ajo, perejil y pimienta negra; cayena, pimentón dulce; coñac; 1 conejo de monte; 500 gramos setas de cardo

MARIA PURIFICACION BETETE @puribetete

BURGOS

Conejo de monte con setas de cardo

MARIA PURIFICACION BETETE @puribetete

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Ingredientes

4-5 raciones

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Paso a paso

1

Se parte el conejo en trozos pequeños
2

Se echa aceite de oliva a la cazuela y se añade cebolla pimiento rojo y verde se añade el conejo trozeado todo junto y se le añade sal, un poco pimienta negra y cayena y pimentón dulce
3

Cuando lleva más o menos 10 minutos saco el hígado del conejo y lo machaco y lo echo con una buena copa de coñac
4

Y después machaco ajo y perejil y lo echo con agua hasta que lo cubra y echo las setas y así hasta.que se haga pues el de monte es más duro y para mi el más rico.