Solicitar que el pescado sierra, después de limpiarlo lo corten en tiras (se solicitan las deseadas de acuerdo al tamaño)

Se aderezan los filetitos con la sal, pimienta, albacar, tomillo y limón, dejando reposar unos 10 minutos

Se colocan para asar en la plancha caliente, previamente untada con aceite

Antes de asar los filetes, se prepara la guarnición para combinar con los tacos

Ensalada: se pican, la cebolla, el jitomate, el cilantro y el aguacate y se aderezan con un poco de sal, limón y unas gotas de aceite de oliva

Se calientan las tortillas (harina o maíz) y se coloca un o dos filetes y encima una cucharada de ensalada y a Disfrutar