Pan casero "Corderito"
Esta receta de pan casero la hace mi papá desde siempre y es espectacular el sabor de este pan!
Pan casero "Corderito"
Esta receta de pan casero la hace mi papá desde siempre y es espectacular el sabor de este pan!
Paso a paso
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Prendemos el horno y c9omenzamos mezclando en un recipiente pequeño los 25 gr de levadura con una cucharada de azúcar y un poco de agua tibia, mezclamos. Y dejamos reposar.
Mientras tanto ponemos el kilo de harina en la mesada, hacemos un círculo y déjalos un espacio en el centro, agregamos la sal por encima de la harina, no en el centro.
Luego cuando la levadura allá elevado, la agregamos en el centro y agregamos la grasa a temperatura ambiente.
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Luego ir agregando agua en el centro e incorporar la harina hasta que todo se allá unido por completo, y amasar.
- 3
Amasar nuevamente, dividir en 2 bollos y amasar por separado. Volver a tapar y dejar descansar 15 minutos más.
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Amasar nuevamente (este paso se puede repetir varias veces) y dar la forma deseada al pan, en mi caso serán corderitos bien cordobés. Lo dejamos en la bandeja tapado para que leude antes de entrar en el horno.
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Podes hacer el doble de preparación y hacer más panes, con otra forma.
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Una vez que leuden los panes 15 minutos más. Los metes en el horno de 40 a 45 minutos.
Yo lo puse en la rejilla más baja la mitad del tiempo y lo subí a la rejilla arriba del horno para que se dore por arriba el pan.
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Y ya están listos. Los dejar enfriar y a comer.
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Dejar reposar la masa para que leude, yo la tape con un mantelcito. Durante 15 minutos.
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