Ceviche de pescado

Paso 1.
Se pica la tilapia en trozos pequeños, seguidamente se exprimen 8 limones y se agregan a la tilapia picada en conjunto con agua hasta que está se encuentre tapada, se deja reposando.

Paso 2.
Mientras la tilapia reposa con agua de limón, aparte se pica la cebolla, los chiles dulces y el culantro (cilantro).

Paso 3.
Una vez picados los ingredientes, se escurre la tilapia y se lava varias veces con agua limpia (hasta que ya no salga agua blanca).

Paso 4.
Se escurre bien el pescado y se exprimen los demás limones con un poquito de sal para que no se amargue el jugo, luego se le agrega el jugo de los limones hasta que recubra un poco el pescado.

Paso 5.
Se agrega la cebolla y se deja reposar por 40 minutos. Pasados los 40 minutos, se agrega el chile dulce y la canada dry, al gusto de lo ácido o dulce que lo prefieras, enseguida se agrega el culantro y sal al gusto.

Paso 6.
Servir con lo que desees y agregar chile picante al gusto.