Posem oli en una olla. Quan estigui molt calent hi afegim la ceba tallada a trossos grossos.

Tallem els espàrrecs, els incorporem a l’olla, salpebrem i remenem.

Afegim aigua fins a cobrir. Bullim durant 10 minuts i triturem.

Podem servir la crema amb uns trossets d’espàrrecs i una mica de pebre negre mòlt.