Bizcochos de grasa hojaldre
Paso a paso
- 1
En primer lugar preparo un bol con la harina y la cucharada de sal y formo una corona
- 2
En el centro del bol preparo la esponja con la levadura y una cucharadita de azúcar + agua tibia. Dejar reposar 15/20 minutos
- 3
Luego corto unos trocitos de grasa aproximadamente 50 gr y comienzo amasar hasta que quede liso. Dejar reposar 30 minutos más.
- 4
Estiro la masa en rectángulo y le hago un dobles simple agrego empaste de grasa y luego uno doble y agrego empaste de grasa. Dejar reposar 15/20 minutos. Estiro y corto los bizcochos.
- 5
Una vez preparados dejar reposar otros 10/15 minutos y luego hornear a fuego moderado por 30 minutos o hasta que doren. Pincelar con huevo para que queden doraditos.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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