Cocemos, por separado, las judías verdes y las patatas con la piel en abundante agua con sal; después de 10 minutos de cocción, añadimos las zanahorias peladas, dejamos que se cocine 20 minutos. Dejamos enfriar y pelamos las patatas. Por otro lado, sazonamos la pechuga de pollo con sal y pimienta y la asamos a la parrilla y cocemos los huevos.

Cortamos las patatas y las zanahorias en cuadrados y las ponemos en un tazón grande. Añadimos la pechuga de pollo también cortada en trozos y lo revolvemos todo.

Añadimos las aceitunas, pelamos y picamos los huevos y los añadimos al tazón junto con las judias verdes cortadas en trozos pequeños. Tomamos los encurtidos que vamos a utilizar y los cortamos en trozos pequeños, lo mezclamos con el resto de los ingredientes. Cuando tengamos todo mezclado, añadimos la mayonesa, lo volvemos a mezclar, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche.