Pechugasa a la mostaza en salsa de naranja
este plato es especial para los amantes de lo agridulce, se utiliza pechugas de pato, pero pueden utilizar de pollo o bien costeletas de cerdo y también aprenderán hacer la mostaza casera.
Pechugasa a la mostaza en salsa de naranja
este plato es especial para los amantes de lo agridulce, se utiliza pechugas de pato, pero pueden utilizar de pollo o bien costeletas de cerdo y también aprenderán hacer la mostaza casera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Abrimos las pechugas de forma que queden de 1 cm de espesor y salpimentamos.
- 2
Para la mostaza, colocamos el polvo de mostaza y el vinagre y mezclamos bien.
- 3
Agregar de apoco el agua hasta formar una crema.
- 4
Con un pincel de cocina untar las pechugas con la mostaza, poner en un recipiente y llevar a heladera, por 2 horas.
- 5
Pasado el tiempo de reposo, en un sartèn con un poco de aceite de oliva, cocinar las pechugas,con la parte untada hacia arriba hasta que se dore.
- 6
Mientras tanto prepara la salsa de naranja, coloca en una cacerola el jugo de naranja con la nuez moscada y el clavo de olor y un poco de sal, cocinar hasta que rompa el hervor.
- 7
En una taza disuelve con agua fría la fécula de maíz,he incorpórala al jugo de naranja, de apoco sin dejar de revolver, cocinar un minuto o hasta que espese, sacar del fuego y reservar.
- 8
Cuando allan dorado,dar vuelta las pechugas y cocinar unos 10 minutos sobre la mostaza.
- 9
Servir en plato, cubrir con la salsa y espolvorear con cilantro o perejil fresco picado,
- 10
Nota: si preparas la mostaza como se indica en la receta, podrás guardarla en la heladera y utilizarla como aderezo, al igual que la que se compra envasada.
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