Preparar la levadura: En un recipiente pequeño, disuelve la levadura en un poco de agua tibia Agrega una pizca de azúcar para activar la levadura y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que empiece a formar burbujas.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, añade la harina, la sal y el azúcar. Mezcla bien para que los ingredientes se integren.

Añadir la levadura y el agua: Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura activada. Poco a poco, añade el agua mientras mezclas con una espátula o tus manos, hasta que la masa empiece a formarse.

Incorporar la manteca: Añade la manteca a la masa y continúa amasando durante unos 10-15 minutos. La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Dejar reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite y cúbrela. Deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya doblado su tamaño

Desgasificar y formar: Una vez que la masa haya levado, desgasifícala presionándola suavemente para quitar el aire. Divide la masa en porciones de 80 gr y dale forma a los bollos

Segundo levado: Coloca las piezas de masa en una bandeja para hornear. Deja que reposen por otros 30-45 minutos para un segundo levado.

Precalentar el horno a 220°C (430°F).