Milanesas de carne con puré de papas

Bianca
Bianca @bianca___am
Argentina
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Ingredientes

30 minutos
  1. 1 kgcarne (cuadrada, bola de lomo, cuadril o lomo)
  2. 2huevos
  3. 200 mlleche
  4. Pimienta negra molida
  5. Sal a gusto
  6. Humo líquido (opcional)
  7. 500 grpan rallado o rebozador
  8. Provenzal (ajo y perejil)
  9. Puré
  10. 300 grpapas
  11. 10 grmanteca
  12. Leche a gusto
  13. Sal a gusto
  14. Ajo en polvo (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Batir los huevos y agregar la leche, sal, pimienta y humo.
    Meter los bifes (ya desgrasados y cortados) en la mezcla y dejar al menos 30 min (mientras más se deje, más tierna queda la carne).

  2. 2

    Una vez pasado el tiempo, desparramar pan rallado mezclado con provenzal y empezar a empanar los bifes.

    Pasar todos 2 veces por el huevo y el pan rallado.

  3. 3

    Calentar 500 gr de grasa bovina a fuego alto e ir introduciendo de a 1 o 2 milanesas, hasta que se doren.

    Se pueden hacer también en el horno, pero suelen reducirse bastante.

  4. 4

    Para el puré:
    Pelar y cortar las papas y ponerlas a hervir.
    Una vez blandas, volcar el agua y añadir la leche, manteca, sal y ajo (el ajo le da EL toque) y pisar.
    Se puede ir agregando leche y/o manteca hasta lograr la consistencia deseada.

    Servir.

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Escrita por

Bianca
Bianca @bianca___am
Argentina
Licenciada en Nutrición 🥚Mamá 👶🏻
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