Rosca de pascuas en diferentes versiones
Algunas rellenas otras con chispas de chocolate y todas ricas
Rosca de pascuas en diferentes versiones
Algunas rellenas otras con chispas de chocolate y todas ricas
Paso a paso
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Colocar la levadura en un recipiente yo la dividí en 2 recipientes porque así es más fácil trabajar la masa
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Le agregan 2 cucharadas de azúcar para ayudar a que leve bien
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Luego le agregamos 4 cucharadas de harina y por último un pocillo de leche tibia y dejamos que se haga la esponja
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Esperamos que leve un poco y les agregamos el resto de la harina, el azúcar y los huevos y la esencia de vainilla con la ralladura de limón o naranja
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Se amasa con las manos y si esta muy seca se le agrega un poco de leche tibia y se deja levar al doble
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Mientras leva preparamos la Crema pastelera y el almíbar en una cacerola colocamos el agua y el azúcar a fuego suave y dejamos hasta que se haga el almíbar en fuego suave
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Dejar enfriar
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En otra cacerola derretimos la manteca y la mezclamos con la harina para hacer la pastelera a fuego muy suave revolviendo con cuchara de madera
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Agregamos la leche caliente y esperamos que espese revolviendo continuamente retiramos del fuego
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Agregamos los huevos y el azúcar revolvemos bien hasta que se una bien y la cubrimos para que no se haga nata o costra
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Cuando duplicó su volumen la masa recién le agregamos la manteca pomada y volvemos a amasar
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Y dejamos nuevamente levar y armamos las roscas como queremos, yo hice comunes y trenzadas rellenas las comunes formamos bollos y les hacemos un hueco con la mano en el centro y las ponemos en bandejas enmantecadas y enharinadas y las decoramos con la crema pastelera
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Si las queremos rellenas dividimos el bollo en dos y los amasamos en rectángulos y los rellenamos de lo que nos guste yo coloque dulce de leche pastelero y crema pastelera y en otras solo mazapán mezclado con chip de chocolate y cacao amargo y luego lo enrolle y las trence
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Cuando se sacan del horno se las baña en almíbar así quedan más húmedas al almíbar frío es absorbido por la torta caliente
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El almíbar lo colocamos con pincel inmediatamente que salen del horno así quedan bien humedas
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Así quedaron todas las que hice
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