Guiso de Rape y Papas
Paso a paso
- 1
Comenzamos sellando el rape en la misma tartera donde arrancaremos con el guiso, reservamos. Podemos hacer un caldo de pescado, con las raspas del rape y restos de pescado y marisco, con patata, zanahoria y cebolla y el agua que os sea suficiente, dejáis hervir 30 minutos.
- 2
Picamos muy finita la cebolla y la ponemos en la misma tartera a que se poche con un poco de aceite caliente
- 3
Una vez pochada, añadimos el tomate pelado y troceado, cuando ya se empiece a deshacer, añadimos las zanahorias
- 4
Añadimos las papas peladas y chascadas.
- 5
Cubrimos con el caldo y dejamos que hierva un total de 15 minutos, añadimos el pimentón, la pimienta y el laurel y el ajo molido.
- 6
Tostamos el pan y los ajos laminados, los ponemos en un vaso batidor junto con las almendras tostadas y el perejil, junto con un poco de caldo para que luego ayude a ligar y trituramos. Podéis añadir a la majada un poco del sofrito.
- 7
A falta de 10 minutos, añadimos los guisantes
- 8
A falta de 5, añadimos el majado.
- 9
Cuando queden un par de minutos, añadimos el pescado
- 10
Esta mejor de un día para otro!!
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