Albóndigas en salsa de calabaza, pimientos y tomate al orégano
Vamos a preparar un plato calentito para estos días en los que empieza a hacer frío con un producto muy típico del otoño, la calabaza. Es un plato muy sencillo pero que está muy rico. Mi recomendación personal, hacer más salsa de la que vayáis a usar porque se puede congelar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Troceamos en cubos la calabaza.
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En una cazuela echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente doramos las albóndigas bien por todas las caras. Retiramos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
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En el aceite donde hemos dorado las albóndigas vamos a echar la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar 10 minutos a fuego lento. Agregamos el pimiento rojo y salteamos 5 minutos. Incorporamos la calabaza y rehogamos 5 minutos.
- 4
Incorporamos la salsa de tomate, un par de golpes de molinillo de pimienta negra y el orégano, mezclamos. Agregamos medio vaso de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 35 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Si es necesario agregamos un poquito más de agua.
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Una vez que la calabaza esté tierna, retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.
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Llevamos nuestra salsa al fuego y agregamos las albóndigas. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15-20 minutos.
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Ya tenemos nuestro plato listo para disfrutar de la mezcla de sabores. No olviden el pan. Espero que os guste!!
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