Lomo empanado a la jardinera

Name: Lomo empanado a la jardinera
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 filetes de lomo; 2-3 zanahorias; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 200 ml tomate frito; 1 cuch perejil; 1 cuch ñora picada; 1 pastilla caldo concentrado; Huevo y pan rallado para empanar

Lorena Valencianeta🌺 @cook_5843938

Lomo empanado a la jardinera

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Ingredientes

4 raciones

8filetes de lomo
2-3zanahorias
1cebolla
2-3 dientesajo
200 mltomate frito
1 cuchperejil
1 cuchñora picada
1 pastillacaldo concentrado
Huevo y pan rallado para empanar

Guardada

Paso a paso

1

Empanamos el lomo, lo freímos y lo retiramos
2

Con un poco de ese aceite sofreímos la zanahoria hasta que se ablande un poco
3

Añadimos los ajos y la cebolla, todo picado. Dejamos hasta que la cebolla empiece a transparentar
4

Agregamos el tomate frito, el perejil y la ñora picada. Damos un par de vueltas
5

Ahora ponemos la pastilla y agua hasta cubrir bien las verduras, lo dejamos a fuego medio 15 minutos
6

Añadimos los guisantes y dejamos 5 minutos más
7

Ahora es el momento de poner la carne y lo dejamos a fuego lento 10 minutos.
Si vemos que se nos seca podemos añadir un poco más de agua