Budín de pan con almendras y arándanos
LuzMa SG @LuzMa_SG
Este budín es una receta de aprovechamiento, puede hacerse con orillas de pan de caja, bolillos duros o cualquier otro pan que se haya quedado viejo. A mí me gusta con almendras y arándanos, pero puedes ponerle pasas o nueces, lo que tengas o lo que prefieras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Partir el pan en trozos. Yo utilicé las orillas de unos panes de caja que me sobraron de unos sándwiches, pero puedes usar sobras de pastel, bolillo, pan de dulce, el que tengas. Poner el pan en un tazón y agregar las dos tazas de leche. Mezclar a que todo el pan quede cubierto. Dejar en remojo 30 minutos para que se ablande.
- 2
Mientras tanto, preparar el molde. Yo usé un rectangular de 10x6x2 pulgadas. Cubrirlo con papel para hornear y rociar con aceite en spray. Precalentar el horno a 180°C. Transcurridos los 30 minutos, licuar el pan con la leche, huevos, azúcar, vainilla y polvo de hornear. Cuando esté bien licuado, regresar al tazón.
- 3
Agregar las almendras y los arándanos, revolver a integrar todo. La mezcla estará bastante líquida. Vaciar al molde preparado.
- 4
Hornear por una hora a que se vea dorado y que al hacer la prueba del palillo este salga limpio. Según la potencia de tu horno y el tipo de molde que hayas usado puede tardar más o menos, así que recomiendo ir verificando desde los 45 minutos para que no vaya a quemarse. Cuando esté cocido, apagar el horno y dejar enfriar adentro. Ya frío, desmoldar y de preferencia dejar cuando menos una hora en refrigeración antes de servirlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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