Lemon Pie 🍋
Paso a paso
- 1
Emulsionar la manteca pomada junto con el azúcar impalpable.
- 2
Incorporamos las yemas y la esencia de vainilla, batimos e incorporamos la harina hasta formar una masa (yo lo mezclo con las manos).
- 3
Estiramos la masa en un papel film y lo llevamos a la heladera hasta que esté fría
- 4
Una vez fría la masa, la colocamos en el molde y pinchamos la base con un tenedor. Luego, la llevamos al horno hasta dorar.
- 5
Para la crema de limón colocamos los ingredientes en una olla y lo revolvemos a fuego medio hasta que se espese. Una vez lista la tapamos con un papel film, y luego la agregamos a la tarta
- 6
Para el Merengue: Colocamos el azúcar con el agua, y llevamos a fuego medio. Mientras tanto, batimos las claras a velocidad rápida hasta espumar.
- 7
Paso 2 (el más importante): El almíbar va a estar listo cuando comienzan a aparecer burbujas, las cuales serán pequeñas y rápidas al principio, y luego grandes y lentas
- 8
Una vez listo el almíbar lo agregamos a las claras en forma de hilo, sin dejar de batir, no se debe dejar enfriar el almíbar porque este se va a solidificar
- 9
Batimos hasta enfriar completamente el merengue, y luego lo agregamos a la tarta
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