Colegial (budín de pan)
Colegial con plátano , especial para cuando sobra pan añejo
Colegial (budín de pan)
Colegial con plátano , especial para cuando sobra pan añejo
Paso a paso
- 1
El día antes poner el pan añejo en pedazos a remojar, puede hacerse de dos maneras o remoja el pan con agua y después lo estrujas y le agrega la media taza de leche o remoja el pan en leche (la leche como para que el pan quede bien mojadito) y al día siguiente lo estrujas solo hasta quitar el exceso de leche
- 2
Agregar los plátanos molidos, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta incorporar rápido se puede con batidor manual o batidora eléctrica, hasta que esté todo bien incorporado
- 3
Aceitar la budinera y agregar la mezcla
- 4
El tiempo en el horno depende de su tipo de horno, yo lo puse a 180 por 30 minutos y quedó bien, tiene que estar doradito y cuando usted mueva la madera tiene que estar firme, puede probar con un palillo de madera y tiene que salir limpio
- 5
Para el caramelo pone en su sartén su azúcar y las 3 cucharadas de agua fría y lo deja calentar despacio sin mover, cuando adquiera un color amarillo clarito está listo, agrega la mantequilla y revuelve con cuidado, luego agrega de a poco agua caliente hasta que la textura del caramelo sea más líquida y lo agrega sobre su budín de pan.
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