Quitar las hojas al apio, hervir en agua hasta que ablande.

Retirar y procesar el apio, sin agua. Después tamizar o colar para que solo nos quede la pulpa.

Sancochar las papas y amazarlas.

Poner las papas y la crema de apio en una cacerola y llevar al fuego. Agregar la crema de leche, sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y la mantequilla, batir con el batidor manual por unos minutos y listo.