Espaguetis carbonara con calabacín

Joni Alvarez Diaz
Joni Alvarez Diaz @jonaldao
madrid

Carbonara auténtica con el toque rico del calabacín

Espaguetis carbonara con calabacín

Carbonara auténtica con el toque rico del calabacín

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Ingredientes

30 min
2 personas
  1. Espaguetis para dos
  2. 1calabacín
  3. Bacon curado unas 6 lonchas
  4. Paquetequeso parmesano
  5. 4llenas de huevo
  6. 1 chorritoAceite
  7. Pizcasal
  8. al gustoPomienta negra
  9. Agua

Paso a paso

30 min
  1. 1

    En una sartén doramos el bacon y mientras cortamos el calabacín en palitos, reservamos el bacon y rehogamos el calabacín en el mismo aceite con un poco de sal y también reservamos.

  2. 2

    Cocemos la pasta y escurrimos guardando un cacito del caldo.

  3. 3

    En un bol echamos las 4 yemas de huevo batimos un poco y vamos añadiendo el queso parmesano hasta obtener una textura cremosa movemos y añadimos el cacito de caldo, un poco de pimienta y sal.

  4. 4

    Los espaguetis ya esurridos los salteamos en la sartén del bacon y el calabacín un poco para que cojan el sabor.

  5. 5

    En una fuente echamos los espaguetis y la salsa el bacon y la mitad de los palitos de calabacín, mezclamos todo bien.

  6. 6

    Servimos en platos y con el calabacín sobrante decoramos!

  7. 7

    Espero que lo probéis y os guste esta receta!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Joni Alvarez Diaz
madrid

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
que manera más cómoda y rica de incluir el calabacín en la comida!!!

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