Pomer en un jarrito el jugo, el azúcar y la maicena (si se desea se puede agregar un poquito de ralladura), mezclar hasta disolver bien, que quede un liquido sin ninguún grumo. Llevar a fuego suave hasta que espese, siempre revolviendo, ya espeso cocinar unos minutitos. Volcar en un recipiente, cubrir con film, llevar a la heladera.

Se enfria rápido, entonces en un bol batir la crema que apenas espese. Retirar del frío la preparación de limón, batirla para que quede cremosa, luego agregar a la crema, batir hasta que quede consistente, se puede trabajar con maga perfectamente.