Gusanitos de masa

Colar las papas
Colocarlas en un bol
Agregar bicarbonato levadura una cucharita de sal fina
Y un pote de crema de leche

Con el minipimer mezclar todos los ingredientes
Agregar 2 huevos (y aquí se agregan las zanahorias si queremos pero es optativo,
personalmente yo amo las zanahorias así que siempre que puedo las agrego, además le da un hermoso color dorado a la masa)
Mezclar con el minipimer hasta que quede una crema pareja

Agregar una tacita de harina revolviendo bien y poner a leudar
Así se forma la masa madre

Cuando leude la mezcla habrá doblado su tamaño y estará esponjosa
Comenzaremos a mezclar la harina dentro del bol

De a poco vamos agregando la harina hasta que se forme una pasta pegajosa
Entonces poner la pasta en la mesada untada con un poquito de aceite para que la masa no se pegue

Continuar agregando harina hasta que se forme una masa suave y maleable
Sobar la masa hasta que ya no se pegue ni en la mesada ni se nos pegue a las manos
Yo cuento hasta 60 veces mientras la masa se va integrando y a veces como en este caso cuento 60 otra vez más hasta que quede un bollo parejo y las manos no se peguen a la masa

Colocar el bollo en el bol tapar y dejar que vuelva a leudar

Cuando la masa ha crecido tomar porciones y formar rollitos de masa
Cuando yo era chica mi mamá nos dejaba cocinar con ella y a los rollitos les llamaba los gusanitos de masa
Ir armando gusanitos de masa y enrollandolos para formar los arrolladitos
Dejar leudar nuevamente y llevar a horno

Para saber si están cocidos clavarle un cuchillo si sale seco ya están listos salen 24 porciones de miga muy esponjosa