Paso a paso
- 1
Atar los medallones de lomo para que no se deformen al cocinarlos. En una sartén con un poquito de aceite cocinarlos unos minutos hasta sellarlos y dorarlos. Los separamos una vez sellados
- 2
En la misma sartén sin lavarla (para que conserve los jugos que largó el lomo) colocar una cucharadita de manteca y la cebolla cortada bien finita. Una vez que empiece a dorarse, agregar los champiñones
- 3
Luego de saltearlos unos minutos, agregamos el ajo bien picado, la salsa inglesa, el perejil, el vino blanco y el caldito diluido en media taza de agua caliente. Condimentamos con sal a gusto. Yo usé un poco de sal especiada con trufa
- 4
Una vez que se cocine unos minutos y se reduzca el líquido, agregamos los lomos para que terminen la cocción (yo los dejé poco tiempo porque me gusta al punto o poco hecho, peeeero es a gusto de cada uno)
- 5
Como guarnición prepare unas papas (en este caso papas asterix que son pequeñas y de cáscara rojiza) corte español sin pelar. Las cociné en la airfryer con apenas una cucharadita de aceite, y agregué casi al final tiritas de jamón para que queden crocantes
- 6
Sacamos el hilo de los medallones de lomo y servimos! Yo no le puse sal a la carne, solo le agregué pimienta y un poquito de perejil
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