Mezclamos la harina con la sal y formamos una corona.
En el medio poner la manteca muy pomada (súper blanda) y la mitad del agua y revolvemos con tenedor esos dos ingredientes.
Ir uniendo con los dedos con la harina e ir agregando el resto del agua hasta formar la masa.
Dejarla descansar media hora

Separar la masa en bollitos del mismo peso (aproximadamente 40 gr) y estirarla para formar la masa

Cortar la cebolla, reogarla con aceite y dejarla en un recipiente

Para hacer la salsa blanca: derretimos la manteca, una vez derretida agregamos la harina. Se va a formar todo un arenado, a ese arenado se le va agregando la leche de a poco. Una vez que se absorbió se agrega el resto, así hasta obtener la cremosidad deseada

A la salsa blanca le agregamos la cebolla, el choclo, sal, pimienta y nuez moscada.
Luego agregar las aceitunas y los huevos duros

Armar las empanadas y ponerlas en placa enmantecada.
Llevar a horno a 200° por 15 minutos. A los 15 minutos las pintamos con huevo y volvemos a llevar al horno hasta que estén bien doradas (cocidas)

A disfrutar! 👌