En un bols poner la levadura, echar dos cucharaditas de azúcar, una cucharadita de harina y echarle leche hasta tapar la levadura y dejar reposar.

Hacer un hueco en la harina y echar los huevos, azúcar, las esencias, la sal y el fermento, agregarle la leche de a poco. Hasta obtener una masa.

Estirar la masa y colocar la manteca en el medio amasar, incorporar harina de a poco para que no se pegue. Hasta obtener una masa lisa y blanda. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Cortar los bollitos y pintarlos con huevo, llevarlos al horno durante 15'. Dejar que enfríen.

Lo partimos a la mitad y rellenar con dulce de leche o crema pastelera, bañarlos con azúcar impalpable.