Paso a paso
- 1
En un bowls poner la levadura fresca, azúcar, agua tibia y una cucharada de harina integral
Dejar fermentar 20 a 30 minutos
- 2
En la mesada de trabajo hacer una corona o rosca con la harina integral y la sal bien incorporada.
Después de pasado el tiempo de fermentación...
Colocar el fermento en el centro de la corona de harina y agregar el aceite
- 3
Integrar todo usando cornet y amasar por 5 minutos, armar el bollo, pesalo (el mío peso 1, 856 kg), dejar leudar por 30 minutos y dividir el bollo en 3 bollos menores
- 4
Darle la forma deseada pulverizar con agua la superficie de cada pan y poner semillas a gusto
Dejar fermentar 20 o 30 minutos
- 5
Meter en el horno pre-calentado a 160° por 50 minutos
- 6
Cortar y a disfrutar de esos mates
Contame cómo te fue
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ruben Bueno le encantará ver cómo quedó.
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amo la cocina y me gusta inventar recetas ....https://whatsapp.com/channel/0029VauMqCkHbFV5dQUA9z3K
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