Lavarse las manos, forrar la tortera con papel manteca.

En un bols batir las claras por 5 minutos a máxima velocidad, agregar las yemas de a una sin bajar la velocidad por 3 minutos más, agregar el agua y el azúcar seguir batiendo por 5 minutos más acá van 13 minutos de batido.

Sacarla y dejar enfriar, luego desmoldar y cortar al medio y humedecer con un poco de jugo de naranja o vermuth yo le agrego jugo de naranja por mi hijo es a gusto

Derretir el chocolate a baño maría con dulce de leche a su punto. Rellenar el bizcochuelo cerrarlo con la otra parte y decorar con el resto del chocolate el cual seguramente tendrán que volver al fuego baño maría para que quede en su punto, si se endurece mucho agregarle un poco de leche luego de esto listo, si lo desean pueden llevarlo al refrigerador unos 5 minutos con todo más o menos nos lleva 1 hora gracias abrazos.