Haremos el osobuco en semi salsa demiglas.

Con un día de anterioridad, colocar a hervir las rodajas de osobuco con una cucharada colmada de sal y dejar hervir por espacio de 4 horas a fuego lento, recuerden que el osobuco es duro pero lo dejaremos blandito.

Pasado ese tiempo rectificar si el osobuco está tierno y blandito. Si está en ese punto, bajarlo y le votamos todo el agua y lavamos con agua fría bien las rodajas, asegurarse de que la carne quede limpia y prolija. Seguidamente quitarle al osobuco todo el contorno es una especie de película muy grasosa.y quitarle todo en excedente de grasa la idea es que quede sola la carne limpia su pulpa.

Reservar esa carne limpia y cortada en pedazos regulares.

Seguidamente colocar el OSOBUCO limpio ya desgrasado en una paila con agregarle el aceite el ajo y los condimentos la pimienta y el.comino y dejarlo hervir cocinar por espacio de 45 minutos.

Pasado ese tiempo agregarle la papa la zanahoria 🥕 y la cebolla dejarla 25 minutos más cuando ya le veamos que el líquido está en su punto de guiso sacar un poco de agua del guiso y licuar los 200 gr de pasta cocida licuar bien y agregarselo al osobuco cocinar 5 minutos más y reservar.

Haremos el arroz.

Lavar bien el arroz y sacarle lo máximo del almidón lavarlo muchas veces hasta blanquearlo bien.

Sofreír el arroz en una.paila buena con el aceite y el ajo.

Cuando esté bien transparente el ajo y el arroz es la hora de echarle el agua dejar secar y taparlo con una bolsa a fuego bajo en 25 minutos estará listo el arroz porque se sofrio bien el arroz.

Reservar el arroz.

Freír el plátano maduro en tajadas.asegurar que queden fritas parejas y de un mismo color.

Y nos queda emplatar según la foto