Rollitos de berenjena rellenas de requesón
Marvi @cook_5874573
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas a la larga en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm. Salar generosamente las rebanadas por ambos lados y dejar reposar durante 10 min.Después secar con papel de cocina.
- 2
Mezclar en un tazón el requesón, el cebollino, el zumo de limón y salpimentar. Repartir la mezcla sobre las rodajas de berenjena.
- 3
Precalentar la plancha. Enrollar las rodajas de berenjena sobre el relleno y cerrar con un palillo de madera. Rociar con el aceite de oliva y hacerlas a la plancha durante 5 ó 6 min. hasta que estén doradas. Seevir con tomatitos cherry pasados por la plancha.
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