Lo primero que haremos será mezclar el azúcar con el agua, pondremos una cucharada de azúcar en el agua.
Disolver bien la mezcla y cuando la tengamos disuelta agregaremos la levadura. La dejaremos reposar entre dos y tres minutos.
Para que la levadura se active, pondremos el agua a una temperatura de 30 y 60°C.
Ahora mezclaremos el resto del azúcar con harina y sal.
Seguidamente agregaremos la mezcla de levadura y mezclaremos.
Añadimos el huevo y la leche, integramos por completo a la mezcla.

En el siguiente paso agregamos el aceite de oliva y amasamos la mezcla durante varios minutos, hasta que la masa esté homogénea.
Para este tipo de masa no es necesario agregar más leche, por que necesitamos que la masa sea más seca, para que la cesta sea más consistente.
En un bowl pondremos aceite de oliva y lo untamos con el aceite. La parte de arriba de la masa la untamos con el aceite por que de lo contrario se deshidrata y formaría una costra.
El siguiente paso es dejar la masa reposar.

Tapamos con papel aluminio para que se pueda retirar sin problemas. Pintar con huevo. Ahora hornearemos la masa durante quince o viente minutos a 180°C, o hasta que el pan esté dorado.