Croquetas de arroz y pollo

A veces queda un tazón de arroz hervido sin usar y no se sabe bien qué hacer con el
Hoy había en la heladera una media pechuga hervida y yo tenía tres zanahorias también hervidas
Entonces recorde los buñuelos de arroz que hacia mamá y pensé en una modificacion para ellos porque mamá los hacia fritos y yo no cocino frituras jamas.
Así que decidí convertir el tazón de arroz y la media pechuga en la cena para tres con la ayuda de unos huevos y hacer croquetas.

Desmenuzar primero el pollo en un bol. Rallar las zanahorias hervidas
Poner el arroz hervido en un colador y aplastarlo un poco para asegurarnos que no quede nada de agua

Agregar el arroz y dos de los huevos mezclar muy bien.

Agregar el bicarbonato el queso rallado y los tres huevos restantes.

Poner un poco de pan rallado en un recipiente. Formar bolas con la pasta y pasarlas por el pan rallado

Poner las bolas pasadas por el pan en moldes de hamburguesa

Ir volcando las croquetas en una fuente con un poquito de aceite

Llevar a horno hasta dorar, dar vuelta, colocar una rodaja de tomate y una feta de queso muzzarella

Cuando el queso se derritio servir con ensalada de hoja verde y tomate

También se pueden armar y colocar entre separadores en bandejitas

Y así ya están listas para frizar las guardamos en una bolsa dentro del congelador hasta utilizar

Aquí puse la hamburguesa congelada junto con las que hice en el momento
Se cocinan exactamente igual y no hay diferencia en el sabor entre la congelada y las recién hechas