Pierna de lechazo al horno (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos una pierna de lechazo al estilo de segovia, súper tierna, con ingredientes muy básicos y con el sabor de los pueblos que tanto nos gusta, guisos que pasan de generacion en generacion y que siempre salen bien.
Esta receta proviene del recetario familiar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Unta muy bien la pierna de lechazo con la manteca de cerdo por todos los lados
- 2
Pon sal al gusto por todos los lados
- 3
Prepara una fuente para horno, mete la pierna y reserva
- 4
Precalienta el horno a 150 grados
- 5
Pon un cazo a calentar a fuego medio con el agua
- 6
Añade la cebolla pelada y cortada en trozos, los ajos sin pelar, el vinagre, el perejil, la sal y el zumo de un limón
- 7
Cuece la mezcla durante 8 minutos, después cuela y reserva.
- 8
Mete la pierna de lechazo al horno
- 9
A los 15 minutos riega con un poco de líquido y dale la vuelta
- 10
A los siguiente 15 minutos hacemos lo mismo.
- 11
Lava y pela las patatas
- 12
Cortalas en rodajas no muy gordas
- 13
Salpimentamos y ponlas en la fuente del horno.
- 14
Cada 15 minutos da la vuelta a la pierna y añade un poco del caldo
- 15
Más o menos en 1 hora 45 debería de estar hecha, dependiendo del horno
- 16
Verificamos con un cuchillo que esté lista la carne, si no es así dejaremos un poco más de tiempo
- 17
Dejamos reposar la carne durante 5 minutos
- 18
Preparamos una fuente para servir y ponemos las patatas en el fondo
- 19
La pierna por encima y regamos con el jugo que nos quede
- 20
Sirve caliente
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