Freír en olla cebolla de verdeo (o la que prefiera) con un diente de ajo picado., revolver suavemente, esperar a que estén cocidos y agregar, lentamente, puré de tomate(1 lata)=350 cm. Bajar el fuego, agregar especies(albahaca, provenzal, orégano, nuez moscada, surtidas, las que prefiera) 1 cucharadita de azúcar (opcional) y 1 cucharadita de sal(opcional). Cocinar, a fuego suave, apenas tapada, para que evapore, revolver en 8, de vez en cuando. Se puede agregar 100ml. De vino

Colocar en una sartén grande, aceite, cuando esté a punto para freir(se pone una miga de pan, si se dora,ya está) se ponen los dos bifes de bondiola de cerdo y se sella 5 minutos de cada lado. Bajar el fuego, y darles vuelta para cocinarlas hasta que estén doradas, 10 minutos de cada lado. Tapar5 minutos y retirarlas del sartén al plato. Listas!