Rolls de canela

Name: Rolls de canela
Yield: 8 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza leche entera; 10 g levadura; 1/2 cucharada azúcar; 1/3 taza azúcar; 76 g manteca sin sal, derretida; 1 huevo + 1 yema de huevo; 4 tazas harina; 1 pizca sal; 3/4 de taza de azúcar rubia o morena; 6 cucharadas manteca sin sal; 2 cucharadas canela en polvo; 1/3 crema de leche para batir a temperatura ambiente (es para echarlo encima de los roles de canela antes de hornearlos); 1 taza azúcar impalpable; 2-3 cucharadas leche; 1/2 cucharadita esencia de vainilla; de vainilla

gime @ggimenitaa

Rolls de canela

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 raciones

Masa
1 tazaleche entera
10 glevadura
1/2 cucharadaazúcar
1/3 tazaazúcar
76 gmanteca sin sal, derretida
1huevo + 1 yema de huevo
4 tazasharina
1 pizcasal
Relleno
3/4de taza de azúcar rubia o morena
6 cucharadasmanteca sin sal
2 cucharadascanela en polvo
1/3crema de leche para batir a temperatura ambiente (es para echarlo encima de los roles de canela antes de hornearlos)
Glaseado (opcional)
1 tazaazúcar impalpable
2-3 cucharadasleche
1/2 cucharaditaesencia de vainilla
de vainilla

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Poner la leche en el microondas por 40 segundos para que quede tibio
2

Agregarle la levadura y la 1/2 cucharadita de azúcar, dejarlo reposar, se va a hacer espumoso ya que la levadura se está activando
3

En un bowl agregar la mezcla de la levadura, el huevo, la yema y la manteca derretida
4

Agrega la harina y la sal hasta que se forme la mezcla
5

Amasa la masa sobre una superficie plana y enharinada durante unos 10 minutos hasta que se ponga suave y pegajosa (puede ser más rápido en la batidora con gancho por unos 7 minutos)
6

Transfiera la masa al bowl y déjala por 1 hora y media o hasta que duplique su tamaño
7

Para EL RELLENO:
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño pincha la masa para liberar aire. transferila a una superficie enharinada y extiéndela en un rectángulo
8

Unta la manteca con la ayuda de una espátula. mezcla el azúcar rubia y la canela y espolvoreala por encima de la manteca
9

Enrolla la masa, corta los extremos y corta con un hilo o con cuchillo filoso el rollo, te deberían de quedar 9 roles o más
10

Pone los roles en una bandeja apta para horno, cúbrelo con un plástico antiadherente y una toalla de cocina, déjalo reposar por 40-50 minutos para que crezcan
11

Precalienta el horno a 176 grados una vez que los roles hayan subido destapa, agrega la crema de leche por encima de los roles y mételos al horno por 25 minutos
12

Para el GLASEADO
en un bowl mezcla el azúcar impalpable, la esencia y con la leche, la cual la agregarás poco a poco hasta tener la consistencia que quieras